長～い！大塚人参猫じゃない？日記/ウェブリブログ

長～い！大塚人参

<< 作成日時： 2009/01/15 23:32 >>

全国版の情報番組で紹介されていた『日本一長い人参』は、毎年暮れに束でいただきます。

じつは、１本２００～３００円と聞いてビックリです。
まだ、こんなに残っています。

勿体ないので、テレビ番組でも紹介されていた『人参めし』を作ってみました。

★★材料★★（４人分）
米　・・・・・・３合（炊く３０分前に洗っておく）
人参　・・・・５００ｇ（千切りにする。大塚人参なら１本）
干ししいたけ・・・３枚（戻して細く切る）
油揚げ・・・３枚（たて半分に切った後、細く切る）

しょう油・・・大さじ５杯（２～３杯と書いてるところも有ります）
酒・・・・・・・小さじ２杯
塩・・・・・・・小さじ１杯（追記を読んでください）

お米は洗って、炊飯器にいれて、シイタケの戻し汁と水で、いつも炊いている水加減にする。
さらに、炊飯器の中に、千切りにした人参・シイタケ・油揚げをいれて、しょう油・酒・塩も入れる。
後は、いつものようにスイッチを入れて炊きます。

すると、こんな色鮮やかな人参ご飯が出来ます。

美味しくて野菜タップリで栄養バランスも良い、地元の郷土料理らしいです。

私も５～１５歳までこの近くに住んでいたので、人参ご飯は食べたような思い出があります。
しかも、小学校の運動会のお弁当に、この人参ご飯を「いなり寿司」の様に、甘しょう油で煮た油揚げに詰めたものを持ってきていたのをみたような気もします。
ちょっぴり懐かしい『人参ご飯』でした。

★★追記★★
味が濃そうだったので、おしょう油を減らして、大さじ４杯にしましたが、まだ塩辛い感じでした。
むしろ、塩を入れないで、おしょう油を大さじ５杯の方が良かったかもしれません。
また、今度作ったら追記します～。

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